うずらの産地を育てた温暖な気候と養鶏技術

愛知県の東南部に位置する豊橋市を中心とした東三河地方。黒潮が流れる太平洋に面し比較的温暖な気候に恵まれたこの地域が、国産のうずら卵生産量のトップシェアを誇ります。
もともと養鶏業が盛んで、関連した設備や飼料の会社も多い土地柄であったため、飼育技術が発達。また東京・大阪の二大消費地の真ん中あたりに位置する好立地も手伝って、うずらを飼育する養鶉（ようじゅん）業が発展しました。

愛情を注ぐことで、良い卵が生まれます

うずらは静かで落ち着いた環境を好み、音にはとても神経質な生き物。 各農家ではうずらの小さな体を守るため、冬場の保温や夏場の換気、毎日の清掃を徹底した環境整備などに加え、作業機械の操作に対しても配慮しながらうずらを飼育しています。うずらにとってストレスのない、快適な環境づくりがより良い卵の産卵につながると考え、一羽一羽に話しかけながら愛情を注ぎこんでいます。